مراجعات

القرع والألياف

القرع والألياف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

القرع لها سمعة كونها مفيدة فقط في الكعك والكعك والخبز السريع أو لصنع الفوانيس ، وهذا أمر مؤسف. القرع ، مثل أبناء عمومة الاسكواش الشتوي ، قليل الدسم وخالي من الكوليسترول ومصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الألياف الغذائية. معظم الأمريكيين لا يأكلون ما يكفي من الألياف بانتظام ، وفقاً لدراسة أجريت عام 2005 ونشرتها وزارة الزراعة الأمريكية. النظام الغذائي الذي يفتقر إلى الألياف الكافية قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. بما في ذلك إما اليقطين المطبوخ طازجًا أو المعلب في نظامك الغذائي ، فقد يساعدك ذلك في الوصول إلى كمية الألياف اليومية المطلوبة.

مجموع الألياف الغذائية

تفيد قاعدة البيانات الوطنية للمغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أن تناول كوب واحد من اليقطين الطازج المطبوخ يحتوي على 2.7 غرام من الألياف الغذائية الكلية. بالنسبة إلى شخص بالغ يتمتع بصحة جيدة ، فإن هذا المبلغ يوفر 7 في المائة من كمية الألياف التي يوصي بها مجلس الغذاء والتغذية بأنه يجب أن يستهلكها كل يوم. بالنسبة للمرأة ، تفي كوب من اليقطين المطبوخ بحوالي 11 بالمائة من احتياجاتها اليومية. على النقيض من ذلك ، يحتوي كوب من اليقطين المعلب على 7.1 جرام من الألياف - 18 بالمائة من الألياف الرجالية في الرجل و 28 بالمائة من النساء.

الألياف القابلة للذوبان

أكثر من 60 في المئة من إجمالي الألياف الغذائية التي توفرها وجبة من الاسكواش المطبوخ في فصل الشتاء مثل اليقطين يتكون من الألياف القابلة للذوبان ، وفقا لجامعة تفتس. تقول أخصائية التغذية المسجلة نانسي د. بيركوف أن الألياف القابلة للذوبان في إنتاج مثل القرع تتكون من مركبات من داخل الخلايا النباتية ، بما في ذلك البكتين ، الصمغ واللثة. تتضخم الألياف القابلة للذوبان بالماء في الجهاز الهضمي ، مما يخلق كتلة تبطئ من سرعة امتصاص السكريات البسيطة مثل الجلوكوز في مجرى الدم وربما تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. قد تساعد الألياف القابلة للذوبان أيضًا في خفض مستوى الكوليسترول عن طريق الارتباط بالمادة وتنفيذها خارج جسمك في النفايات.

الألياف غير القابلة للذوبان

40 في المئة من الألياف الغذائية في اليقطين التي لا توفرها الألياف القابلة للذوبان تتكون من الألياف غير القابلة للذوبان. يتركز هذا النوع من الألياف في الأوتار الليفية في لحم اليقطين. يمكن للألياف غير القابلة للذوبان أن تساعد في تنظيم حركات الأمعاء لديك ، لأنها تضيف الحجم الأكبر إلى البراز ، مما يحفز الانقباضات في الأمعاء الدقيقة والكبيرة. قد يساعد النظام الغذائي الغني بمصادر الألياف غير القابلة للذوبان أيضًا في منع عدد من اضطرابات الجهاز الهضمي ، بما في ذلك سرطان القولون والبواسير وأمراض الرتج وقرحة الاثني عشر.

الاعتبارات

لتضمين اليقطين في المزيد من وجباتك اليومية ، تفرع إلى ما وراء السلع المخبوزة وحاول تقديمها المهروسة أو المحمصة كطبق جانبي للستيك أو الدجاج. أو أضف قطعًا مطهية إلى شرائح الحساء والحساء والشوربات. عند تحضير اليقطين الطازج بنفسك ، لا تنس حفظ البذور - فكل بذور اليقطين المحمصة غنية بالألياف أيضًا ، مما يوفر 5.2 جرامًا من الألياف في كل أوقية. ومع ذلك ، يمكنك إضافة اليقطين إلى وجبات الطعام الخاصة بك ، قم بذلك تدريجياً إذا لم تكن تتبع نظام غذائي غني بالألياف. تناول الكثير من الألياف فجأة يمكن أن يسبب الإسهال ، وانتفاخ البطن ، والنفخ والتشنج البطني.

مصادر